KUCHNIA JOGINA. CZ. 2 KUCHENNE SUTRY. PIOTR HENSCHKE - PURANA

Piotr Henschke zachęca nas, aby gotowanie traktować, jako medytację, a co za tym idzie, włożyć w to swoje serce. W kuchni może panować gwar lub cisza, możesz słuchać jazzu, rocka lub mantr. Jeśli twoją intencją będzie zadowolenie tych, z którymi usiądziesz przy wspólnym stole, to wtedy jest to Kuchni jogina.

Od wielu lat głównym zajęciem autora książki  jest gotowanie dla osób uprawiających przeróżne aktywności fizyczne, w tym głównie jogę. Pożywienie takie powinno być lekkostrawne, ale jednocześnie dostarczać dużej ilości energii. Z duchowego punktu widzenia powinno być także wolne od złej karmy i przygotowane z sercem.

Sutry to mądrości spisane w zwięzły sposób w formie aforyzmów . Większość z nich powstała ponad 2000 lat temu. Pochodzą zarówno z tradycji hinduistycznej, jak i buddyjskiej . Znanych jest wiele sutr, jak choćby Brahmasutry, Dharmasutry, Sutra Serca, lecz oczywiście najbardziej znanymi są Jogasutry oraz Kamasutra, która większości ludzi kojarzy się tylko ze sferą erotyki, a w rzeczywistości uznawana jest
za traktat filozoficzny.

Czy Kuchnia jogina to książka tylko dla joginów? Oczywiście, że nie! To bardzo praktyczne i łatwe w przygotowaniu przepisy dla każdego, kto chce żyć zdrowo, aktywnie i zachować w swoim ciele witalność.

Napar z kurkumy, rozmarynu i bakalii

Hummus z awokado, jalapeño i pitą

Pasta z fasoli i pieczonych warzyw

Portobello nadziewane risottem

Zupa jarzynowa

Chiński kapuśniak

Zupa dyniowa z fioletowymi ziemniakami

Kalafiorowy krem z grzybami i oliwą truflową

Zupa pomidorowa

z makaronem ryżowym

Barszcz z kiszonymi ogórkami

Pakora ze szpinaku, jarmużu i botwinki

Kotleciki ziemniaczane z kaszą jaglaną i pieczarkami

Sushi z grzybami w cieście

Omlet z tofu z warzywami

Szaszłyki z tandori masala

Sałatka z quinoa i bobu

Zielona sałatka z dynią i sosem mango

Zielona sałatka z sosem awokado

Surówka z czerwonej kapusty z kiełkami i szparagami

Aloo Gobhi Paratha

Calzone ze szpinakiem

Pierożki warzywne z sosem sojowym

Gnocchi z pesto bazyliowym

Pulpety z zielonej soczewicy w sosie pomidorowym i jarmużem

Makaron soba w sosie curry

Makaron ze szpinakiem i pistacjami

Risotto z ciecierzycą brązową

Tortilla z gyrosem, sosem tahini i musztardowym

Focaccia z salsą

Kisz z tofu na kruchym cieście

Ciecierzyca brązowa w pomidorach

Dahl Rajy (królewski)

Kasza gryczana z warzywami i jogurtem

Kaszotto z grzybami

Ryżowy pudding z szafranem

Smażony ryż po indyjsku

Chili z maniokiem

Curry z burakami

Pieczony gorzki melon

Jackfruit

Kasztany ze szpinakiem

Pieczona dynia z sosem beszamelowym

Pieczone warzywa z marynowanym tofu

Raita z kokosem i miętą

Subji z kalafiorem

Tofu i bakłażan w sosie curry

Warzywa w sosie satay

Warzywa z kokosem

Ziemniaki faszerowane

Musli wytrawne

Pudding z dyni

Tiramisu

Sernik jaglany

Naleśniki z chutneyem bananowym

Ciasto pomidorowe

Czekolada z daktyli

Piernik daktylowy

Wydawnictwo: Purana

Rok wydania: 2021

Oprawa: Miękka

Ilość stron: 132